Σάββατο, 30 Απριλίου 2016

Σοκολατένια Tσουρέκια με γέμιση Πραλίνας Φουντουκιού


Υλικά

250 ml. γάλα
2 αβγά + 1 κρόκο αβγού για το άλειμμα
125 ml. νερό
250 γραμμ. ζάχαρη
125 γραμμ. βούτυρο
900 γραμμ. αλεύρι για τσουρέκι
2 φακελάκια μαγιά ξερή
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 κουτ. σούπας μαχλέπι, τριμμένο
1 κουτ. σούπας κακουλέ,τριμμένο
1 βανίλια
200 γραμμ. πραλίνα φουντουκιού
Φιλέ αμύγδαλο για το πασπάλισμα
Γλάσο επικάλυψης
250 γραμμ. κουβερτούρα σοκολάτας
10 κουτ. σούπας γάλα
170 γραμμ. βούτυρο
2 κρόκους αβγού
60 γραμμ. σταγόνες λευκής σοκολάτας, λιωμένες σε μπαιν μαρί

Ανακατέψτε σε μια μικρή κατσαρόλα το γάλα, τα αβγά, το νερό και την ζάχαρη, βάζετε το μείγμα επάνω σε χαμηλή φωτιά ώστε να γίνει χλιαρό. Κατεβάζετε το μείγμα από την φωτιά και ρίχνετε την μαγιά ανακατεύοντας ώστε

Τετάρτη, 27 Απριλίου 2016

Μαγειρίτσα Παραδοσιακή


1 κιλό συκωταριά αρνίσια μαζί με τα γλυκάδια της
4 καρδιές μαρουλιού, ψιλοκομμένες
2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζ. του καφέ ρύζι Καρολίνα
1/2 φλιτζ. λευκό κρασί
3 κρόκους αβγών
½ φλιτζ. ελαιόλαδο
Χυμό από 2 λεμόνια
Λίγο ξύδι
αλάτι
πιπέρι

Πλένετε καλά την συκωταριά και τα έντερα της. Τα βρέχετε με ξύδι και
τα βάζετε σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό ίσα να  σκεπαστούν και τα βράζετε για 10 λεπτά. Την βγάζετε σε τρυπητό και την αφήνετε να

Σάββατο, 23 Απριλίου 2016

Σαλάτα με Κοτόπουλο, φουντουκια, αχλάδι και Βινεγκρέτ Μελιού


ΥΛΙΚΑ  
2 στήθη κοτόπουλου
½  μαρούλι
4 φύλλα μαρούλι σγουρό, κόκκινο
1 αχλάδι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες
2 κουτ. σούπας φουντούκια
2-3 κομματάκια καρύδι γλυκό του κουταλιού
3 κουτ. σούπας Ελαιόλαδο  
αλάτι
πιπέρι

για την σάλτσα
½  φλιτζάνι ελαιόλαδο  
2 κουτ. σούπας μέλι
2 κουτ. σούπας μουστάρδα
1 κουτ. σούπας χυμό λεμόνι
1 κουτ. τσαγιού αλάτι
γαρνιτούρα
φλοίδες παρμεζάνας
κρουτόνς

1.   Πλένετε το κοτόπουλο, το κόβετε σε κομμάτια και το σκουπίζετε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
2.   Στη συνέχεια, ρίχνετε αλάτι, πιπέρι και ψήνετε το

Stir Fry με κοτόπουλο

Υλικά 

1 στήθος κοτόπουλο, κομμένο σε λωρίδες
1 πακέτο noodles
3-4 καρότα, σε φέτες
1 φλιτζ. Καλαμπόκι
1 κουτ. σούπας τζίντζερ, τριμμένο
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 κόκκινη πιπεριά μεγάλη, σε μπαστουνάκια
1 κρεμμύδι , ψιλοκομμένο 
200 γραμμ. μανιτάρια φέτες
6 κουτ. σούπας σόγια
2-3 κουτ. σούπας σουσάμι

Βράζετε σε αλατισμένο νερό τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (κατά τη γνώμη μου θέλουν λιγότερο βράσιμο 1-2 λεπτά) προσθέτετε 2 σταγόνες λάδι για να μη κολλήσουν και σουρώνουμε.
Σε αντικολλητικό σκεύος με ελάχιστο λάδι σοτάρετε

Πέμπτη, 21 Απριλίου 2016

Σπαγγετίνη ολικής άλεσης με λαχανικά


Υλικά

500 γραμμ. Σπαγγετίνη ολικής άλεσης
1 μελιτζάνα κομμένη σε μπαστουνάκια
300 γραμμ. μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
2 καρότα, σε φλοίδες
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
2 κουτ. σούπας κάπαρη
½ φλιτζάνι μαϊντανό
½ φλιτζάνι λευκό κρασί
300 γραμμ. αμυγδαλα λευκά, τριμμένα σε σκόνη

Εκτέλεση

Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό για

Τετάρτη, 20 Απριλίου 2016

Κρέπες με Μοσχάρι και Μυρωδικά

ΥΛΙΚΑ  

12 κρέπες
750 γραμμάρια μοσχάρι ποντίκι κομμένο σε κυβάκια
1 κρεμμύδι  μέτριο, ψιλοκομμένο
2 καρότα σε μικρά κοµµατάκια
2  σέλερι ψιλοκομμένα
2  πράσα ψιλοκομμένα
½ φλιτζάνι λευκό κρασί  
½ φλιτζάνι μαϊντανός, ψιλοκομμένος
1/3  φλιτζάνι άνηθος, ψιλοκομμένος
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο  για το τηγάνι
2 αβγά
2 φλιτζάνια  γάλα
2 κουτ. σούπας βούτυρο για το πυρέξ
Μαύρο σουσάμι
Αλάτι
πιπέρι

Ετοιμάζετε το Μίγµα για Κρέπες  και ψήνετε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Για να κάνετε τη γέμιση ρίχνετε σε ένα τηγάνι λίγο ελαιόλαδο και

Αρνίσιο καρέ με κρούστα μυρωδικών και σάλτσα κρασιού

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό αρνίσιο καρέ, με κόκαλο
½ φλιτζ. ελαιόλαδο
3  κρεμμύδια, κομμένο σε μέτρια καρέ
3  καρότα, κομμένα σε μέτρια καρέ
300 γραμμ. πατάτες baby
1φλιτζάνι κόκκινο κρασί
3 κουτ. σούπας  βούτυρο, κρύο
Αλάτι
2-3 κουτ. σούπας κορν φλαουρ

Για την κρούστα μυρωδικών
6 φέτες ψωμί μπαγιάτικο, τριμμένο
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
3 κουτ. σούπας βούτυρο, λιωμένο
3 κουτ. σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο
2 κουτ. σούπας  δενδρολίβανο, ψιλοκομμένο
2 κουτ. σούπας  θυμάρι, ψιλοκομμένο
3 κουτ. σούπας μουστάρδα πικάντικη
αλάτι

Για να κάνετε την κρούστα μυρωδικών, σε ένα μπολ ανακατεύετε όλα τα υλικά εκτός από τη μουστάρδα.
Αλατίζετε το αρνί και το αλείφετε από όλες τις

Παρασκευή, 15 Απριλίου 2016

Τάρτα με Μανιτάρια και τυρί Γκούντα

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ

1 φύλλο φρέσκιας σφολιάτας ψυγείου
300 γραμμ. μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες
500 γραμμ. γκούντα, τριμμένο
1 αβγό
115 ml. κρέμα γάλακτος
½ φλιτζάνι φρυγανιά, τριμμένη
ελαιόλαδο
200 γραμμ. βούτυρο
αλεύρι και βούτυρο για το άλειμμα του ταψιού
3 σκελίδες σκόρδο
½ φλιτζάνι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
αλάτι
πιπέρι

1.   Βάζετε το φύλλο της φρέσκιας σφολιάτας σε μία φόρμα

Τετάρτη, 13 Απριλίου 2016

Σοκολατομπισκοτένια λιχουδιά

ΥΛΙΚΑ 

5 κουτ. σούπας κακάο
125 γραμμ. βούτυρο
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 ½ φλιτζάνι γάλα
1 φλιτζάνι νερό
6 κουτ. σούπας κορν φλάουερ
2 πακέτα μπισκότα πτι- μπερ
½ φλιτζάνι άχνη ζάχαρη
500 γραμμ. κρέμα γάλακτος
200 γραμμ. τριμμένο αμυγδαλο

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε το

Δευτέρα, 11 Απριλίου 2016

Τυρολουκουμάδες με μαρμελάδα κρεμμυδιού

Υλικά

2 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 ½  φλιτζάνι κρύα μπίρα  
1 κουτ. τσαγιού μπέικιν παουντερ
400 γραμμ. φέτα
Για την μαρμελάδα κρεμμυδιού
500 γραμμ. κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές ροδέλες
αλάτι
πιπέρι
10 κουτ. σούπας ξύδι  βαλσαμικο
100 γραμμ. βούτυρο
140 γραμμ. ζάχαρη μαύρη
1 φλιτζ. Λευκό κρασί

Λιώνετε το βούτυρο σε μία βαριά κατσαρόλα και προσθέτετε τα κρεμμύδια. Όταν αρχίσουν να μαλακώνουν, προσθέτετε τη ζάχαρη και

Κριτσίνια πολύσπορα



Υλικά
850 γραμμ. αλεύρι ολικής αλέσεως
15 γραμμ. αλάτι
25 γραμμ. μπέικιν πάουντερ
60 γραμμ. ζάχαρη
30 γραμμ. κονιάκ
100 γραμμ. ηλιόσπορο
60 γραμμ. λιναρόσπορο
300 γραμμ. μαργαρίνη
350 ml. νερό

Χτυπάμε στο μίξερ το αλεύρι και τη μαργαρίνη. Προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνετε μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική.
Πλάθεται σε φυτίλια και τοποθετείτε

Πέμπτη, 7 Απριλίου 2016

Lemon Pie η Λεμονόπιτα

 

Υλικά

Για την βάση
250 γραμμ. βούτυρο  
1 ½ πακέτο μπισκότα digestive
Άρωμα βανίλιας
Για την κρέμα
6 αβγά
½ φλιτζάνι κορν φλαουρ
½  φλιτζάνι ζάχαρη
1 λίτρο γάλα  
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος  
χυμό από 3 λεμόνια
ξύσμα από 3 λεμόνια
Για την σαντιγί
500 γραμμ. κρέμα γάλακτος 
80  γραμμ. ζάχαρη άχνη

Λιώνετε το βούτυρο. Θρυμματίζετε τα μπισκότα σε ένα πυρέξ και ρίχνετε τη βανίλια και το βούτυρο. Τα ανακατεύετε ώστε να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα και το

Τρίτη, 5 Απριλίου 2016

Ρεβιθάδα στο φούρνο με δεντρολίβανο


 
Υλικά

500 γραμμ. ρεβίθια
4  κρεμμύδια
4 σκελίδες σκόρδο
4 πορτοκάλια
3/4 φλιτζ. ελαιόλαδο
2 φύλλα δάφνης
1 κουτ. τσαγιού μπούκουβο
1 κουτ. τσαγιού κάρυ
1 φλιτζ. φρέσκο δεντρολίβανο
αλάτι
πιπέρι


Έχουμε βάλει τα ρεβίθια να μουλιάσουν για 12-14 ώρες. Την επομένη τα βράζετε για 50 λεπτα  περίπου (να μη παραβράσουν), τα σουρώνουμε και τα απλώνουμε σε ένα ταψί. Προθερμαίνετε το φούρνο

Δευτέρα, 4 Απριλίου 2016

Χαλβάς με Μπανάνες και σοκολάτα



Υλικά:
6 μπανάνες
300 γραμμ. σιμιγδάλι ψιλό
570 γραμμ. γάλα
90 γραμμ. βούτυρο
150 γραμμ. ζάχαρη
4 αβγά
1 ½ φλιτζ. φρυγανιά τριμμένη
χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
αλάτι
Για την γκανας
200 γραμμ. κουβερτούρα 
200 γραμμ. κρέμα γάλακτος
300 γραμμ. αμύγδαλα χοντροκομμένα

Εκτέλεση:
Βράζετε το γάλα σε μια κατσαρόλα μαζί με το αλάτι, προσθέτετε το σιμιγδάλι και ανακατεύετε γρήγορα για να μην σβολιάσει. Το βράζετε για περίπου 10 λεπτά και μετά αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Προσθέτετε το βούτυρο, το ξύσμα λεμονιού, τη ζάχαρη, ανακατεύετε καλά και αφήνετε να κρυώσει. Χτυπάτε τα

Παρασκευή, 1 Απριλίου 2016

Πρασοτυρόπιτα με σουσαμι

500 γραμμ. Φύλλο κρούστας
3 μεγάλα πράσα, ψιλοκομμένα
500 γραμμ. τυρί φέτα, τριμμένη
250 γραμμ. Σιμιγδάλι ψιλό
½ λίτρο γάλα
4 αβγά
ελαιόλαδο
σουσάμι


Σε ένα τηγάνι σοτάρετε τα πράσα μέχρι να μαραθούν. Σε ένα πυρέξ λαδώνεται 3 φύλλα, ρίχνετε σιμιγδάλι σε όλη την επιφάνεια και πασπαλίζετε με τη φέτα και το πράσο. Στρώνετε ένα φύλο από επάνω, πασπαλίζετε πάλι με

Cookies με κομμάτια σοκολάτας χωρίς γλουτένη



 Υλικά

250 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη
200 γραμμ. σταγόνες σοκολάτας, χωρίς γλουτένη
150 γραμμ. μαργαρίνη 
250 γραμμ. καστανή ζάχαρη
1 αβγό
1 κρόκο αβγού
1 κουτ. τσαγιού μαγειρική σόδα, χωρίς γλουτένη
1 πρέζα αλάτι
2 βανίλιες, χωρίς γλουτένη

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.
Βάζουμε στον κάδο του μίξερ, τη μαργαρίνη και τη καστανή ζάχαρη και χτυπάμε με το σύρμα για 2-3 λεπτά.
Προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ το αβγό, τον κρόκο αβγού και τη βανίλια και χτυπάμε για άλλα 2 λεπτά μέχρι να γίνει ένα κρεμώδες μείγμα.
Κλείνουμε το μίξερ, βάζουμε το μείγμα του αλεύρου και χτυπάμε σε
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...