Παρασκευή, 30 Νοεμβρίου 2012

Για τον μήνα Δεκέμβριο...

Για τον μήνα Δεκέμβριο λοιπόν έχουμε:Μανταρίνια, πορτοκάλια, λεμόνια, γκρέιπ φρουτ, μήλα, αχλάδια, κάστανα, αντίδια, καρότα,

Πέμπτη, 29 Νοεμβρίου 2012

Ταλιατέλες με κοτόπουλο και πιπεριές



Υλικά (για 4 άτομα)
Στήθος από ένα μέτριο κοτόπουλο ψημένο ή βρασμένο κομμένο σε λωρίδες
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
ελαιόλαδο για τσιγάρισμα
2 κουτιά αποφλοιωμένα τοματάκια ολόκληρα(λιωμένα στο χέρι)
1 1/2 κουτί συμπυκνωμένο χυμό τομάτας
3-4 πιπεριές κόκκινες-πορτοκαλί κομμένες σε φέτες
1 κουτ. γλυκού πελτέ τομάτας
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
αλάτι-πιπέρι
1 ποτήρι κρασιού κονιάκ(μισογεμάτο)
1 1/2 πακέτο ταλιατέλες


Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα το

Παστίτσιο της Τεμπέλας



Υλικά (για μεγάλο ταψί)

500 γρ ζυμαρικά επιλογής σας
300 γρ τριμμένα τυριά (Τρικαλινό, Cheddar, Emmental και Gouda)
200 γρ φέτα
Τριμμένη φρυγανιά
50 γρ κεφαλοτύρι

Για τη μπεσαμέλ εγώ χρησιμοποιώ την έτοιμη. Είπαμε είναι της τεμπέλας!
Άρα ένα κουτί μπεσαμέλ και 1.5 λίτρο γάλα.

Εκτέλεση
Βράζουμε τα ζυμαρικά για 10 λεπτά

Για να είναι έντονα τα χρώματα των λαχανικών...


Για να διατηρηθούν έντονα τα χρώματα των λαχανικών τα ρίχνετε σε

Εάν έχετε ραγισμένα αβγά...


Εάν έχετε ραγισμένα αβγά περάστε με μία φέτα λεμόνι, έτσι το αβγό θα

Τρίτη, 27 Νοεμβρίου 2012

Πορτοκαλόπιτα

Υλικά

1 πακέτο φύλλα κρούστας
2 κεσεδάκια γιαούρτι
5 αβγά
1 φλιτζάνι σπορέλαιο
1 βανίλια
1 ½  κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ
Ξύσμα πορτοκαλιού από 1 πορτοκάλι

Για το Σιρόπι
3 φλιτζάνια νερό
2 φλιτζάνια ζάχαρη
Κανέλα
Φλούδα πορτοκαλιού


Σε ένα μεγάλο ταψί τσαλακώνετε τα φύλλα κρούστας, ένα-ένα με τα δάχτυλα, σαν βεντάλια, μέχρι να γεμίσει το ταψί και να τελειώσουν τα φύλλα.
Ρίχνετε σε ένα μεγάλο μπόλ, τα αβγά και τα χτυπάτε καλά

Κυριακή, 25 Νοεμβρίου 2012

Για να ωριμάσουν πιο γρήγορα τα αβοκάντο...

Για να ωριμάσουν πιο γρήγορα τα αβοκάντο πρέπει να τα τυλίξετε σε

Τα φρέσκα μύδια πρέπει...

Τα φρέσκα μύδια πρέπει να είναι κλειστά ή να κλείνουν μόλις ενοχληθούν. Όσα δεν κλείνουν ή όσα είναι σπασμένα πρέπει

Για να πετύχετε ξεροψημένο κοτόπουλο...


Για να πετύχετε ξεροψημένο κοτόπουλο,
ρίξτε

Σάββατο, 24 Νοεμβρίου 2012

Cupcakes βανίλια


Υλικά για 12 cupcakes

125 γραμμ. μαργαρίνη
125 γραμμ. ζάχαρη
125 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 μεγάλα αβγά
3 κουτ. σούπας γάλα
1 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ
½ κουτ. σούπας μαγειρική σόδα
2 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή 2 βανίλιες σκόνη

Για την buttercream:
180 γραμμ. μαλακό βούτυρο
360 γραμμ. ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη
2 κουτ. σούπας κακάο
4 κούτ. σούπας βρασμένο νερό

Προθερμαίνετε το φούρνο στους

Τετάρτη, 21 Νοεμβρίου 2012

Σουφλέ με Τυριά Σπανάκι και Σολομό





ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ


1 μεγάλο φιλέτο σολομού
1 κιλό σπανάκι
3 πράσα, ψιλοκομμένα
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
200 γραμμ. ανθότυρο
250 γραμμ. γκούντα τριμμένο
250 γραμμ. Ρεγκάτο τριμμένο
2 αβγά
200 γραμμ. κρέμα γάλακτος
250 γραμμ. βούτυρο
αλάτι
πιπέρι

Καθαρίζετε το σπανάκι και το ρίχνετε για 10 λεπτά σε βραστό νερό, το στραγγίζετε και το αφήνετε να κρυώσει. Σοτάρετε τα πράσα και τα κρεμμυδάκια, σε λίγο βούτυρο μέχρι

Τρίτη, 20 Νοεμβρίου 2012

Για να έχετε πάντα τραγανά μπισκότα...



Για να διατηρηθούν πολύ καιρό τα μπισκότα σας τραγανά, διατηρήστε τα σε

Για να έχετε Άνηθο και μαϊντανό συνέχεια...

Πλύνετε καλά τον άνηθο ή τον μαϊντανό, ψιλοκόψτε τον και στεγνώστε τον. Μετά κλείστε τον σε

Για να πετύχετε αφράτη ομελέτα...


Για να είναι η ομελέτα σας πιο αφράτη, προσθέστε

Σάββατο, 17 Νοεμβρίου 2012

Αν κόψετε κρεμμύδια και μυρίζουν τα χέρια σας...


Αν κόψετε κρεμμύδια ή σκόρδα και μυρίζουν τα χέρια σας, πάρτε μια

VIDEO - Πράσινη Σαλάτα με φράουλες


VIDEO - Μπρόκολο Με Λιαστές ντομάτες, καρύδια και φέτα


VIDEO - Μους ανθότυρο με ξηρούς καρπούς


VIDEO - Κρητικές Χυλοπίτες με φέτα


VIDEO - Ρυζόγαλο με κρόκο Κοζάνης και μέλι


VIDEO - Ελαφρύς Κορμός σοκολάτας με φράουλες


VIDEO - Σαλάτα Μαυρομάτικα με σάλτσα μουστάρδας


VIDEO - Καλαμαράκια με σάλτσα μαυροδάφνης


VIDEO - Μύδια σαγανάκι με μουστάρδα, ρακί και φέτα


VIDEO - Φακές σαλάτα με φέτα και λαδολέμονο


VIDEO - Γλώσσα Μαρινάτη


VIDEO - Πραλινοπιτάκια


Παρασκευή, 16 Νοεμβρίου 2012

VIDEO - Λαυράκι στη Λαδόκολλα


VIDEO - Κοτόπουλο με Φαρφάλες και φέτα στο φούρνο


VIDEO - Λινγκουίνι με κολοκυθάκι και κρόκο Κοζάνης


VIDEO - Επιδόρπιο με Γιαούρτι ταχίνι και φράουλες


VIDEO - Σαλάτα με κριθαράκι, μανιτάρια και φέτα


Τετάρτη, 14 Νοεμβρίου 2012

Μούς ανθότυρο με ξηρούς καρπούς


Για 4 άτομα
500  γραμμ. ανθότυρο
200 γραμμ. στραγγιστό γιαούρτι  2%
180 γραμμ. μέλι
250 γραμμ. ξηρά φρούτα (δαμάσκηνα, βερίκοκα, σύκα)
80 γραμμ. Καρύδια
50 γραμμ. Φουντούκια
50 γραμμ. Αμύγδαλα
Γαρνιτούρα
Μέλι,  κανέλα και φρέσκο δυόσμο

Σε ένα μπολ χτυπήστε με το

Τρίτη, 13 Νοεμβρίου 2012

Brownies


Υλικά
150 γραμμ. Σοκολάτα κουβερτούρα κομμένη σε μικρά κομμάτια
½ φλιτζάνι ηλιέλαιο
1 ¼ φλιτζ. Καστανή ζάχαρη
2 αβγά
1 βανίλια
½ φλιτζ. Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
¼ φλιτζ. Κακάο σκόνη
¼ φλιτζ. Καρύδια χοντροκομμένα
¼ φλιτζ. Κομματάκια σοκολάτας γάλακτος


Κοσκινίζετε το αλεύρι.
Λιώνετε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί μαζί με το ηλιέλαιο.
Χτυπήστε τα αβγά με τη ζάχαρη στο μίξερ μέχρι να αφρατέψουν.
Ενσωματώνετε τη

Δευτέρα, 12 Νοεμβρίου 2012

Oι ξηροί καρποί συντηρούνται καλύτερα...



Oι ξηροί καρποί συντηρούνται καλύτερα στο ψυγείο. H ζέστη και

Μπισκοτόπιτα



ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ
5 κουτ. σούπας κακάο
125 γραμμ. μαργαρίνη
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 ½ φλιτζάνι γάλα
1 φλιτζάνι νερό
6 κουτ. σούπας κορν φλάουερ
2 πακέτα μπισκότα πτι- μπερ
½ φλιτζάνι άχνη ζάχαρη
1 κουτάκι μεγάλο σαντιγί
200 γραμμ. τρούφα
 
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε το κακάο, τη ζάχαρη, το κορν φλάουερ, έτσι ώστε η ζάχαρη να σπάσει τους

Κυριακή, 11 Νοεμβρίου 2012

Για να καταλάβετε αν τα όσπρια είναι φρέσκα...



Για να καταλάβετε αν τα όσπρια είναι φρέσκα, δαγκώστε

Σφακιανόπιτες και Ρακόμελο




1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι κοφτό αλάτι
5 αβγά
100 γραμμ. ελαιόλαδο
1 κιλό μυζήθρα ξινή, τριμμένη
μέλι
κανέλα

Σε ένα μεγάλο μπολ  χτυπήστε καλά τα αβγά.
Προσθέτετε το αλεύρι, το αλάτι και το λάδι.
Ζυμώνετε και προσθέτετε λίγο νερό για να γίνει μια ζύμη μαλακή.
Την αφήνετε σε

Aν σας έπεσε κατά λάθος λίγο παραπάνω πιπέρι...



Αν σας έπεσε κατά λάθος λίγο παραπάνω πιπέρι στο φαγητό, προσθέστε

Για να μην καίγεται το βούτυρο όταν τηγανίζετε...



Για να μην καίγεται το βούτυρο όταν τηγανίζεται, ρίχνετε στο

Παρασκευή, 9 Νοεμβρίου 2012

Τα ζυμαρικά, οταν τα βράζετε συχνά φουσκώνουν και το νερό χύνετε έξω...




Τα ζυμαρικά ή το ρύζι, όταν τα βράζετε συχνά φουσκώνουν και το νερό χύνεται έξω από την κατσαρόλα. Για να το αποφύγετε αυτό, φροντίστε να

Burger με φασόλια και σπιτική κέτσαπ





1 φλιτζάνι μακρύκοκκο ρύζι (βρασμένο)
1 ½
φλιτζάνι  μαυρομάτικα φασόλια και τριμμένα στο μούλτι (βρασμένα)
1
φλιτζάνι φρυγανιά, τριμμένη 
½
φλιτζάνι αμύγδαλα, τριμμένα
3 κουτ. σούπας
κρεμμύδι, τριμμένο
3 κουτ. σούπας
καρότο, τριμμένο
4 κουτ. σούπας  μαϊντανό ψιλοκομμένο
πάπρικα
αλάτι
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

γαρνιτούρα
1 ντομάτα μεγάλη σε φέτες
μαρούλι
Στρογγυλά ψωμάκια

Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμιγνύετε το

Πέμπτη, 8 Νοεμβρίου 2012

Αν θέλετε το σουφλέ σας να φουσκώσει ομοιόμορφα...


Αν θέλετε το σουφλέ σας να φουσκώσει ομοιόμορφα, βυθίστε ένα βρεγμένο μαχαίρι στο πυρίμαχο σκεύος πριν

Σοκολατόπιτα





2 κουταλιές αλεύρι
120 γραμμ. ζάχαρη
5 αβγά
300 γραμμ. Σοκολάτα κουβερτούρα σε κομμάτια
250 γραμμ. μαργαρίνη
2 κουταλιές κονιάκ

Χτυπήστε με

Πραλινοπιτάκια






ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 8 ΑΤΟΜΑ

500 γραμμ. φύλλο σφολιάτας
Μερέντα ( πραλίνα φουντουκιού)
50 γραμμ. τριμμένο φουντούκι
2 αβγά
Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
Σπορέλαιο 

Βάζετε την Μερέντα ( πραλίνα φουντουκιού) στο ψυγείο για

Τετάρτη, 7 Νοεμβρίου 2012

Λαχταριστοί Λουκουμάδες





2 φακελάκια ξερή μαγιά
1 φλιτζάνι πουρέ πατάτας
2 φλιτζάνια αλεύρι σκληρό
2 φλιτζάνια χλιαρό νερό

για το σιρόπι
1 φλιτζάνι μέλι
1 φλιτζάνι  ζάχαρη
1 φλιτζάνι νερό

κανέλα - καρύδι

σπορέλαιο για το τηγάνισμα




Φτιάχνετε πουρέ κανονικά βράζοντας 2 πατάτες ή μπορείτε να

Τα αποψυγμένα τρόφιμα πρέπει...σε 24 ώρες...



Τα αποψυγμένα τρόφιμα πρέπει να μαγειρευτούν μέσα σε 24 ώρες από την απόψυξή τους. Ο λόγος είναι ότι

Τρίτη, 6 Νοεμβρίου 2012

Σαλάτα με κριθαράκι, μανιτάρια και φέτα



500 γραμμ. κριθαράκι 
½ φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
400 γραμμ. Ντομάτες κονκασέ
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 πράσινη και 1 κόκκινη πιπεριά κομμένες σε κυβάκια
χυμό από 1 λεμόνι
ξύσμα από 1 λεμόνι
2-3 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
150 γραμμ. φέτα τριμμένη
150 γραμμ. μανιτάρια πλευρώτους 
αλάτι
φρεσκοκομμένο πιπέρι

Βράζουμε το κριθαράκι σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Το ξεπλένουμε με

Για να γίνει η μαρέγκα σας αφράτη και πυκνή...



Για να γίνει η μαρέγκα σας αφράτη και πυκνή, ρίξτε στα ασπράδια των αυγών πριν τα

Δευτέρα, 5 Νοεμβρίου 2012

Ρυζόγαλο με κρόκο Κοζάνης και μέλι






Υλικά για 5-6 μπολάκια

4 φλιτζάνια γάλα 1,5 %
½ φλιτζάνι του καφέ ρύζι Καρολίνα
1 πρέζα αλάτι
½ φλιτζάνι μέλι
1 βανίλια
2 κουτ. σούπας κορν φλάουρ
1 κουτ. γλυκού κρόκο κοζάνης

τριμμένα καρύδια και κανέλα για το σερβίρισμα



Σε ένα κατσαρολάκι βράζετε σε μέτρια φωτιά το ρύζι με 3½ φλ. του καφέ νερό και μια πρέζα αλάτι, για 10 περίπου λεπτά, μέχρι να

Για να γίνει ο πουρές άσπρος και βελούδινος ...


Για να γίνει ο πουρές άσπρος και βελούδινος χρησιμοποιήστε στην

Κυριακή, 4 Νοεμβρίου 2012

VIDEO - Σαλάτα με ρόκα μελιτζάνα και φέτα


VIDEO - Κοτόπουλο Με Φραγκόσυκα


VIDEO - Κοτόπουλο πανέ με κόρν φλέικς στο φούρνο


VIDEO - Σουτζουκάκια με φετα και σάλτσα βασιλικού


VIDEO - Ευκολη Τυρόπιτα Με σουσάμι


VIDEO - Επιδορπιο με γιαούρτι και φραγκόσυκα


VIDEO - Σαλάτα Με Κοτόπουλο,αμύγδαλα και σάλτσα Σκόρδου


Σάββατο, 3 Νοεμβρίου 2012

VIDEO - Σφολιάτα Με Κοτόπουλο,φέτα και πιπεριές


VIDEO - Αφράτα Μπιφτέκια Κοτόπουλου


VIDEO - Μπριάμ Μυρωδάτο


VIDEO - Μπαμπανάτσα-Ηπειρώτικη πίτα


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...