Τετάρτη, 31 Οκτωβρίου 2012

Για τον μήνα Νοέμβριο





Κάνοντας μια βόλτα στην λαϊκή αγορά ή σε ένα super market μπορείς να βρεις σχεδόν όλα τα φρούτα και λαχανικά όλες τις εποχές. Πότε είναι όμως o κατάλληλος μήνας  για να καταναλώσεις το κάθε φρούτο; 

Για τον μήνα Νοέμβριο  λοιπόν έχουμε:
Αχλάδια, μήλα, ρόδια, λωτούς,

Ζελεδάκια :Πράσινα σκουλήκια ( Halloween )




Υλικά
100 πλαστικά καλαμάκια, σπαστά
1 λαστιχάκι
1 μεγάλο πλαστικό ποτήρι
3 φλιτζάνια βρασμένο νερό
1 πακέτο ζελέ φράουλα
21 γραμμ. Ζελατίνη σκόνη
3/4 φλιτζανιού φυτική κρεμά γάλακτος
12 με 15 σταγόνες φυτικό πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής

Ρίχνετε σε ένα μπολ το

Τρίτη, 30 Οκτωβρίου 2012

ΤΟΥΡΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΓΕΝΕΘΛΙΩΝ




 
Υλικά
Για το παντεσπάνι
60 γραμμ. μαργαρίνη
80 γραμμ. Κουβερτούρα σοκολάτα
3 αβγά
1 κουτ. γλυκού αλάτι
1 φλιτζ.  αλεσμένη καρυδόψιχα
1 κουτ. σούπας κονιάκ
2 κουτ.σούπας ζάχαρη αχνή
Για την γέμιση και την επιφάνεια
1/2 φλιτζάνι μαρμελάδα βατόμουρο
1/2 φλιτζάνι κονιάκ
500 γραμμ. Κουβερτούρα σοκολάτα
1 φλιτζάνι μαργαρίνη
Σοκολάτα ganaz για την επικάλυψη (250 γραμμ. Σοκολάτα κουβερτούρα και 1 φλιτζάνι φυτική κρέμα γάλακτος, λιώνετε σε Μπαιν Μαρί, αφήνετε να κρυώσει και χτυπήστε την με σύρμα ώστε να κρατάει το σχήμα της)

Για να κάνετε το παντεσπάνι,

Για να επανέλθει το κρυσταλλωμένο μέλι στην φυσική του ρευστότητα



Για να επανέλθει το κρυσταλλωμένο μέλι στην φυσική του ρευστότητα.
Αφήστε το με

Δευτέρα, 29 Οκτωβρίου 2012

VIDEO - Παπουτσάκια light


Κέικ πορτοκάλι με λίγες θερμίδες, χωρίς αβγά



Υλικά για μια μεγάλη φόρμα
375 γραμμ. Αλεύρι φαρινάπ (που φουσκώνει μόνο του)
1 κουτ. τσαγιού Σόδα
300 γραμμ.  μαύρη ζάχαρη
ξύσμα από 2 πορτοκάλια 
150 ml. Σπορέλαιο
2 κουτ. Σούπας ξύδι
2 Βανίλιες
2 φλιτζάνια χλιαρό ζεστό νερό ή Χυμό πορτοκάλι
1 κοφτή κουτ. Τσαγιού αλάτι

Όλα τα υλικά θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς.
Λαδώνετε και

Κυριακή, 28 Οκτωβρίου 2012

Η ποσότητα «μετράει»….



Μία κοφτή κουταλιά περιέχει:
Ζάχαρη 15 γραμμ.
Αλάτι 10 γραμμ.
Κακάο σκόνη 20 γραμμ.
Κορν-φλάουερ 7 γραμμ.
Σιμιγδάλι 7 γραμμ.
Μπέικιν  πάουντερ7 γραμμ.
Ζάχαρη άχνη 10 γραμμ.

Ένα φλιτζάνι περιέχει:
Αλεύρι 115 γραμμ.
Κορν φλάουρ 100 γραμμ.
Μέλι 350 γραμμ.
Υγρά γενικά 225 ml
Κιμάς συμπιεσμένος 225 γραμμ.
Ρύζι ωμό 200 γραμμ.
Ρύζι βρασμένο και

Λεξικό απο το Άλφα εώς το Ωμέγα




Agar - Agar
Ζελατίνη προερχόμενη από φύκια. Χρησιμοποιείται σε χορτοφαγικά πιάτα και ευρύτατα στην κουζίνα της Άπω Ανατολής. Τα πιάτα με agar - agar δεν χρειάζονται ψυγείο για να διατηρηθούν, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό σε ζεστά και υγρά κλίματα.

Α λα Αλεμάντ ( A l' Allemande )
Γαλλικός όρος μαγειρικής για μια γαρνιτούρα γερμανικού τύπου που συνοδεύει ζυμαρικά ή πατάτες πουρέ.

Α λα αλσασιέν
Γαλλικός όρος μαγειρικής που σημαίνει την προσθήκη σουκρούτ ή

Σάββατο, 27 Οκτωβρίου 2012

Γιαουρτοκεφτέδες




Οι γιαουρτοκεφτέδες έχουν μια λεπτή, ελαφρώς υπόξινη γεύση. Απλώστε τους σε φρέσκο ​​ψωμί ή κράκερ με λίγο ελαιόλαδο, ρίγανη, πιπέρι η ότι άλλο τραβάει η όρεξη σας!!Συντηρούνται σε βαζάκια στο ψυγείο για αρκετό διάστημα, αρκεί να είναι καλυμμένοι με ελαιόλαδο.  

Υλικά για 4 μερίδες

1 κιλό γιαούρτι
1 κουτ. της σούπας αλάτι

3σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κουτ. του γλυκού πάπρικα
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ρίγανη ή δεντρολίβανο


Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμείξτε το

Παρασκευή, 26 Οκτωβρίου 2012

Όταν θέλουμε να καταψύξουμε φρέσκα λαχανικά...



Όταν θέλουμε να καταψύξουμε φρέσκα λαχανικά πρέπει πρώτα να τα ζεματίσουμε για 1-2 λεπτά, με τον τρόπο αυτό σκοτώνουμε τα μικρόβια. Έπειτα

Οι μπριζόλες στα κάρβουνα γίνονται πιο νόστιμες...

Οι μπριζόλες στα κάρβουνα γίνονται πιο νόστιμες με δυνατή φωτιά και συχνό γύρισμα. Μην βάζετε ποτέ

Αγοράσατε φέτα λίγο πιό αλμυρή...

Αγοράσατε φέτα λίγο πιό αλμυρή απ' ότι χρειάζεται; Βάλτε την γιά

Για να παίρνετε περισσότερο χυμό από τα λεμόνια...

Για να παίρνετε περισσότερο χυμό από τα λεμόνια, να τα

Αλείψτε μια μπριζόλα μοσχαρίσια με λιωμένο ακτινίδιο...

Αλείψτε μια μπριζόλα μοσχαρίσια με λιωμένο

VIDEO - Σπιτική Μερέντα με καραμελωμένους ξηρούς καρπούς


Φωτογραφία: Δεν θα προσπαθήσω να σας πείσω να κάνετε την συνταγή, απλά δείτε την Φώτο...μοναδική Ελεονόρα μελέτη!! ;)

Σπιτική Μερέντα με καραμελωμένους ξηρούς καρπούς

Υλικά 
150 γραμμ. Μαργαρίνη 
100 γραμμ. σοκολάτα κουβερτούρα, σταγόνες
4 κουτ. Σούπας κακάο
1 γάλα ζαχαρούχο
3 κουτ. Σούπας μέλι
250 γραμμ. Τριμμένο φουντούκι
1 παστέλι με ξηρούς καρπούς, τριμμένο
Γαρνιτούρα
1 μπανάνα λιωμένη η 2 λεμόνια (ξύσμα) η 2 πορτοκάλια (ξύσμα)

Λιώνετε την κουβερτούρα με την μαργαρίνη σε Μπεν Μαρί.
Ανακατεύετε το ζαχαρούχο με το μέλι, το κακάο και την λιωμένη σοκολάτα σε ένα μπολ.
Τέλος βάζετε τα τριμμένα φουντούκια, μαζί με το παστέλι ανακατεύετε και αδειάζετε σε ένα βαζάκι. Μπορείτε να ρίξετε μέσα στο μείγμα, το ξύσμα από τα φρούτα η την λιωμένη μπανάνα, ανάλογα με την διάθεση μας. Μόλις κρυώσει το βάζετε στην συντήρηση του ψυγείου και μόλις πήξει είναι έτοιμο!!




Δεν θα προσπαθήσω να σας πείσω να κάνετε την συνταγή, απλά δείτε την Φώτο...μοναδική Ελεονόρα μελέτη!! ;)

Σπιτική Μερέντα με καραμελωμένους ξηρούς καρπούς

Υλικά
150 γραμμ. Μαργαρίνη
100 γραμμ. σοκολάτα κουβερτούρα, σταγόνες
4 κουτ. Σούπας κακάο
1 γάλα ζαχαρούχο
3 κουτ. Σούπας μέλι
250 γραμμ. Τριμμένο φουντούκι
1 παστέλι με ξηρούς καρπούς, τριμμένο
Γαρνιτούρα
1 μπανάνα λιωμένη η 2 λεμόνια (ξύσμα) η 2 πορτοκάλια (ξύσμα)

Λιώνετε την κουβερτούρα με την μαργαρίνη σε Μπεν Μαρί.
Ανακατεύετε το

Πίτσα Μαργαρίτα

Η σύλληψη της ιδέας της πίτσας, στρογγυλή βάση από ζύμη ψωμιού και επάνω στρώση από τυρί, ελαιόλαδο, λαχανικά και μυρωδικά, έγινε στην Αρχαία Ελλάδα όπου το φαγητό αυτό ονομάζονταν πλακούντας και στα Βυζαντινά χρόνια πίτα. Η πίτα των Βυζαντ
ινών είναι η βάση της σύγχρονης ιταλικής πίτσας η οποία δημιουργείται με την είσοδο της ντομάτας στην ευρύτερη περιοχή της Μεσογείου τον 19ο αιώνα. Ότι πρέπει για να καλέσετε φίλους στο σπίτι, λίγο κρασάκι και άσε το DVD να παίζει!! ;)


ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ
Για τη ζύμη:
700 γραμμ. αλεύρι
2 φακελάκια ξηρή μαγιά
2 φλιτζάνια χλιαρό νερό
½ κουτ. τσαγιού αλάτι

Για να ξεφλουδίζονται εύκολα οι σκελίδες σκόρδου...

Eνας πρακτικός τρόπος για να ξεφλουδίζονται εύκολα οι σκελίδες σκόρδου, είναι

H σωστή αποθήκευση των σκληρών τυριών...

H σωστή αποθήκευση των σκληρών τυριών όπως είναι η παρμεζάνα και το κεφαλοτύρι μας δίνει την δυνατότητα να τα

Για τον μήνα Οκτώβριο.....

Όλα τα λαχανικά και τα φρούτα πλέον τα βρίσκουμε, όλες τις εποχές του χρόνου χάρη στα θερμοκήπια, αν θέλουμε να είναι νόστιμα και θρεπτικά, πρέπει να τα αναζητούμε τους σωστούς μήνες. Για τον μήνα Οκτώβριο λοιπόν έχουμε τα αγγούρια, αντίδια
, άνηθο, καρότο,

Για να μην σπάνε τα αβγά στο βράσιμο...

Για να μην σπάνε τα αβγά στο βράσιμο, ένα καλό κόλπο είναι να

Για να ψηθούν οι πατάτες πιο γρήγορα...

Ενα απλό τρίκ για να ψηθούν οι πατάτες πιο γρήγορα, είναι αφού τις καθαρίσετε να τις αφήσετε να

Όλα στον ατμό.... σχεδόν ;)



Το φαγητό δεν αποτελεί μόνο μια καθημερινή ανάγκη του οργανισμού μας αλλά μια απολαυστική εμπειρία. Αποφάσισα λοιπόν, να κάνω το blog ston atmo που σκοπό έχει να κεντρίσει το ενδιαφέρον σας και να προκαλέσει την δημιουργικότητα σας στην κουζίνα. Είμαι σίγουρος ότι οι περισσότεροι ξέρετε να μαγειρεύετε καλά, εγώ θέλησα να σας φτιάξω τη διάθεση να το κάνετε καλυτέρα. Με αρκετές δόσεις φαντασίας θα σας προτείνω πρωτότυπες ιδέες και
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...