Τετάρτη, 22 Μαρτίου 2017

Λαχταριστές Σκορδαλιές


Ρεβίθια Σκορδαλιά με Ταχίνι


ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

300 γραμμ. Ρεβίθια, βρασμένα και ξεφλουδισμένα
1 κουτ. σούπας ταχίνι
6 σκελίδες σκόρδο
χυμό από ½ λεμόνι
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι 
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά

εκτέλεση:  

Ρίχνετε σε ένα μπλέντερ τα ρεβίθια, το ταχίνι, το σκόρδο και συνεχίζετε το άλεσμα, ρίχνοντας λίγο-λίγο το λάδι, το λεμόνι, το αλάτι και το πιπέρι.
Δουλεύετε καλά μέχρι να

Μπακαλιάρος σε κουρκούτι τεμπούρα με Σάλτσα Κάρυ


ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

1 κιλό μπακαλιάρος παστός, κομμένος σε κομμάτια

Για την σάλτσα:
2 1/2 φλιτζάνια γάλα
2 κουτ. σούπας  κάρυ
2 κουτ. σούπας αλεύρι
1/2 κουτ. τσαγιού πιπέρι Καγιέν
½ κουτ. σούπας μαύρο πιπέρι
3 κουτ. σούπας βούτυρο
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Για το κουρκούτι τεμπούρα:
1 φλιτζάνι παγωμένη μπύρα
2 κουτ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 κουτ. τσαγιού αλάτι
1 αυγό ολόκληρο
1 κρόκο αυγού
1 ½ φλιτζάνι αλεύρι

γαρνιτούρα
3 κουτ. σούπας φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο( σε μεγάλα σούπερ μάρκετ)

εκτέλεση:
Από το βράδυ της προηγούμενης ημέρας, βάζετε τον μπακαλιάρο σε λεκάνη με νερό για να ξαρμυρίσει, αφού τον έχετε κόψει σε κομμάτια. Αλλάζετε 2 - 3 φορές το νερό. Την ημέρα που θα τον μαγειρέψετε τον καθαρίζετε από τα λέπια και τον ξεπλένεται καλά.
Αναμιγνύετε σε ένα μπόλ το γάλα, τα πιπέρια, και ρίχνετε μέσα και τον
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...