Τρίτη, 30 Απριλίου 2013

Ο Αλυσοδεμένος Ελέφαντας



Όταν ήμουν μικρός μου άρεσε πολύ ο μαγικός κόσμος του τσίρκου. Ενθουσιαζόμουν όταν
έβλεπα από κοντά όλα αυτά τα ζώα που ταξίδευαν μέσα στα τροχόσπιτα από την μια πόλη
στην άλλη. Στην παράσταση όλα μου φαίνονταν μαγικά και λαμπερά, αλλά τη στιγμή που
εμφανιζόταν ο ελέφαντας ήταν η αγαπημένη μου.

Το γιγάντιο ζώο ήταν τρομερά επιδέξιο, τρομερά μεγάλο και τρομερά δυνατό. Σίγουρα ένα
ζώο σαν κι αυτό θα μπορούσε να ξεριζώσει ένα ολόκληρο δέντρο μ’ ένα μικρό τράβηγμα, το δίχως άλλο...
Μου έκανε εντύπωση, όμως, που μετά από κάθε επίδειξη το προσωπικό του τσίρκου
αλυσόδενε τον ελέφαντα σ’ ένα μικροσκοπικό ξυλαράκι, ελάχιστα βυθισμένο στην άμμο.
Αυτό ήταν για μένα μεγάλο μυστήριο. Ακόμα και αν η αλυσίδα ήταν χοντρή και γερή, ένα
ζώο που μπορούσε να γκρεμίσει ολόκληρο τοίχο μ’ ένα του τράβηγμα, εύκολα θα
μπορούσε να απελευθερωθεί από το ξυλαράκι και να το βάλει στα πόδια.
Τι συγκρατούσε τον ελέφαντα; Γιατί δεν το έσκαγε;
Όταν ήμουν πέντε ή έξι χρονών, πίστευα ακόμα ότι οι μεγάλοι τα ήξεραν όλα.
 Έτσι πήγα και ρώτησα
τους δασκάλους μου, το θείο και την μητέρα μου για το μυστήριο του ελέφαντα.
Εκείνοι μου εξήγησαν ότι ο

Κυριακή, 28 Απριλίου 2013

Tσουρέκια Πασχαλινά για πρωτάρηδες



500 ml. γάλα
3 αβγά + 2 κρόκους με νερό για το άλειμμα
1 φλιτζάνι νερό
500 γραμμ. ζάχαρη
250 γραμμ. βούτυρο
1.750 γραμμ. αλεύρι για τσουρέκι
4 φακελάκια
 μαγιά ξερή
ξύσμα από 2 πορτοκάλια
2 κουτ. σούπας μαχλέπι
2 κουτ. σούπας κακουλέ
2 βανίλιες
1 κουτ. σούπας μαστίχα
Σουσάμι για το πασπάλισμα
Κόκκινα αβγά για το στόλισμα

Ανακατέψτε σε μια μικρή κατσαρόλα το

Πασχαλινά κουλουράκια



250 γραμμ. βούτυρο

1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη

2 αβγά

1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό

Χυμό και ξύσμα από 1 πορτοκάλι

1 κιλό αλεύρι για όλες της χρήσεις

2 κουτ. τσαγιού μπέικιν πάουντερ

5 γραμμ. σόδα μαγειρικής

2 κρόκους με λίγο νερό για το άλειμμα
Σουσάμι για το πασπάλισμα


Χτυπήστε σε ένα μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη πολύ καλά, μέχρι

Παρασκευή, 19 Απριλίου 2013

ΛΟΓΙΑ ΙΟΛΗΣ 4. Ζεις το όνειρο σου;




Ζεις το όνειρο σου;

Ακόμη θυμάμαι εκείνη τη συζήτηση που είχαμε.
«Ζεις το όνειρο σου;» 
…αυτή ήταν η αφορμή… και κάπως έτσι, αν θυμάμαι καλά, ξεκίνησε η συζήτηση περί του υπέρτατου αγαθού..της ευτυχίας.
Ξαφνικά πιάνεις τον εαυτό σου εξ απροόπτου… να αδυνατεί να δώσει μια απάντηση «ναι» ή «όχι».  Ξέρετε, είναι εκείνη η στιγμή που το μόνο που σου έρχεται να πεις είναι «Τι εννοείς;» Όχι γιατί δεν έχεις πραγματικά καταλάβει τι σε

Δευτέρα, 15 Απριλίου 2013

Τι ρύζι να βάλω ?? Κάθε συνταγή θέλει το ρύζι της!!




Γλασέ:
 Κατάλληλο για σούπες, ρυζόγαλο και γενικότερα συνταγές όπου το ρύζι πρέπει να είναι πηχτό.
Bonnet: Έχει ένα ελαφρύ κίτρινο χρώμα και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος δεν γίνεται πηχτό, αντίθετα οι κόκκοι του παραμένουν σπυρωτοί. Για να το μαγειρέψετε, η αναλογία είναι, 1 φλιτζάνι ρύζι, 2 ½ φλιτζάνια νερό. Αφήστε το να βράσει για 15-20΄.
Καρολίνα: Γίνεται πιλάφι και είναι κατάλληλο για γεμιστά, γιουβαρλάκια, ντολμαδάκια και ριζότο. Μαγειρέψτε το βράζοντας σε 2 ½-3 φλιτζάνια νερό 1 φλιτζάνι ρύζι.
Νυχάκι : Αν μας αρέσει το πιλάφι να μην είναι ούτε σπυρωτό ούτε χυλωμένο, τότε παίρνουμε Νυχάκι. Το αποτέλεσμα είναι

Πώς να βράσετε σωστά τα αβγά σας !!




Αν θέλετε το αβγό πολύ μελάτο, βράστε το 3-4 λεπτά. 
Αν θέλετε το αβγό λίγο μελάτο, βράστε το 5-6 λεπτά.
Αν θέλετε το αβγό σφιχτό

Κυριακή, 14 Απριλίου 2013

ΛΟΓΙΑ ΙΟΛΗΣ 3. "Εμπιστοσύνη..."


 
Θυμάμαι να περπατάμε στο προαύλιο του σχολείου..Γκρίζες φούστες, άσπρο πουκάμισο, τα ίδια αθλητικά… ώρα διαλλείματος. Ήμασταν δε θα ‘μασταν 16…
Διευκρινιστική σημείωσις 1: δε ξέρω σε τι φάση είναι τα 16χρονα σήμερα, πάντως τότε αυτό που μας χαρακτήριζε ήταν η αθωότητα. Μια έννοια που παλιά σήμαινε «αρετή» και σήμερα «βλακεία». Τέλος πάντων δε θέλω να προσβάλω τον σημερινό κόσμο της τεχνολογικής ανάπτυξης.. προς Θεού.. τόσα καλά μας έχει δώσει. Τι μας έχει πάρει δε σκεφτήκαμε ποτέ αλλά

Κυριακή, 7 Απριλίου 2013

ΛΟΓΙΑ ΙΟΛΗΣ 2. “Έρως ανίκατε μάχαν…” ;;


 
   Μισή ώρα πριν την αναχώρηση μου από Αθήνα για Κύπρο..στα καταστήματα του Ελευθέριος Βενιζέλος..έχοντας προφανώς λίγη αγωνία μη χάσω την πτήση..λόγω τακτικών πλέον ταξιδιών...είχα μια απροσδόκητη επιθυμία αντί να κοιμηθώ στο αεροπλάνο..ως συνήθως...να σκοτώσω δημιουργικά τον κενό χρόνο του ταξιδιού και χάζευα λογοτεχνικά βιβλία. Πολλά από αυτά φυσικά αφορούσαν την οικονομική κρίση στην Ελλάδα και έχοντας πλέον ακούσει πολλά έκρινα άξιο ενασχόλησης έστω για μία ώρα και ένα τέταρτο να διαβάσω κάτι σχετικό. Επιλέγω ένα με τίτλο "ο καπιταλισμός φταίει,  ρε ηλίθιε" και προχωρώ στο

Cinnamon

Για την Ζύμη

650 γραμμ. αλεύρι

2 φακελάκια μαγιά ( 16 γραμμ. )

230 γραμμ. χλιαρό γάλα

130 γραμμ. ζάχαρη

80 γραμμ. μαργαρίνη

2 αβγά

1 κουτ. τσαγιού αλάτι

Για την γέμιση

220 γραμμ. καστανή ζάχαρη

4  κουτ. σούπας κανέλα

120  γραμμ. μαργαρίνη λιωμένη

Για την σάλτσα τυριού

120 γραμμ. μαργαρίνη

220 γραμμ. άχνη

130 γραμμ. τυρί φιλαδέλφεια

1 κουτ. τσαγιού αλάτι

2 βανίλιες


Πέμπτη, 4 Απριλίου 2013

ΛΟΓΙΑ ΙΟΛΗΣ 1. Εν Αθήναις.. εν καιρώ «κρίσης»




Είναι κάποιοι χώροι στους οποίους η ανθρώπινη φιλοδοξία, ο ναρκισσισμός, ο υπέρμετρος ανταγωνισμός των ανθρώπων, η μισαλλοδοξία, η αδιαφορία για τον συνάνθρωπο, η οικονομική κρίση εκμηδενίζονται. Είναι κάποιοι χώροι που σε αναγκάζουν, είτε το θες είτε όχι, να ξεχάσεις τις καθημερινές ειδήσεις… σε αναγκάζουν να κοιτάξεις χαμηλά ή μάλλον… σε κάνουν λίγο ή πολύ πιο.. «άνθρωπο».
Περπατώντας σε ένα τέτοιο χώρο, στον διάδρομο δηλαδή ενός νοσοκομείου στην Αθήνα, το βλέμμα μου καρφώνεται στο

Τετάρτη, 3 Απριλίου 2013

Εύκολα άψητα μπισκότα



350 γραμμ.  φυστικοβούτυρο

300 γραμμ. κριμ κράκερς ολικής αλέσεως

7-8 κουτ. σούπας μέλι


Ρίχνετε τα κράκερς σε ένα multi και αλέθετε μέχρι να γίνουν σκόνη, ενώ στην συνέχεια προσθέτετε το φυστικοβούτυρο, το μέλι και αναμειγνύετε μέχρι να 

Τρίτη, 2 Απριλίου 2013

Χάθηκε το μέτρο...σε μια βόλτα με μετρό...



Τελευταία το μετρό-τρένο έγινε ένα από τα μέσα που προτιμώ για τις μετακινήσεις μου!

8 χρόνια στην Αθήνα, ποτέ άλλοτε δεν χρησιμοποίησα τόσο πολύ αυτό το μέσο…   

Βολεύει, δεν «τρως» κίνηση… φτάνεις στον προορισμό σου πιο γρήγορα και χωρίς να τρως βενζίνη… που αγγίζει σιγά-σιγά τα 2 ευρώ!

Πίσω από αυτό όμως κρύβονται και αλλά…

Cheesecake με ανθότυρο και μαρμελάδα βύσσινο




κρέμα τυριού:
300 γραμμ. ανθότυρο
1 ζαχαρούχο
3 αβγά
20 γραμμ. κορν φλαουερ
ξύσμα από μισό λεμόνι
χυμός από μισό λεμόνι
50 γραμμ. ζάχαρη
100 γραμμ. κρέμα γάλακτος
βάση από μπισκότο:
1 πακέτο μπισκότα γεμιστά με βανίλια
150 γραμμ. βούτυρο λιωμένο
ταψάκι 20-25cm 60-70 λεπτά ψήσιμο

Δευτέρα, 1 Απριλίου 2013

Νηστίσιμα μπισκότα κανέλας




900 γραμμ. αλεύρι

250 ml. ελαιόλαδο

250 ml. φυσικό χυμό πορτοκάλι

250 γραμμ. ζάχαρη

1 κουτ. σούπας κανέλα

ξύσμα από ένα πορτοκάλι

1 κουτ. τσαγιού μαγειρική σόδα

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...