Σάββατο, 19 Ιανουαρίου 2019

Γιουβαρλόσουπα




Υλικά

600 γραμμ. κιμά μοσχαρίσιο
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1/4 φλιτζ. ρύζι Καρολίνα
2 κουτ. Σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο
2 κουτ. Σούπας άνηθο, ψιλοκομμένο
2 κουτ. Σούπας μουστάρδα
1 αβγό
2-3 κουτ. Σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι-πιπέρι
Για τη σούπα
4 κουτ. Σούπας ελαιόλαδο
1 καρότο, σε μικρά κυβάκια
1 πατάτα, σε μικρά κυβάκια
1½ λίτρο νερό ζεστό
2 αβγά
Χυμό από 2 λεμόνια
1 φλιτζ. αλεύρι

Σε μία μεγάλη λεκάνη ανακατεύετε τον κιμά με τα κρεμμύδια, το
ρύζι, τον μαϊντανό, τον άνηθο, την μουστάρδα, το αβγό και το
ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύετε καλά μέχρι να
ομογενοποιηθούν τα υλικά και πλάθεται σε μικρά μπαλάκια.
Αλευρώνετε τα γιουβαρλάκια και τα

Σπανακόρυζο


Υλικά

1 κιλό σπανάκι
1 φλιτζ. ρύζι Καρολίνα
1 πράσο, ψιλοκομμένο
2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζ. Κρασί λευκό
1/2 φλιτζ. ζωμό λαχανικών
1/2 ματσάκι Άνηθο, ψιλοκομμένο
Χυμό και ξύσμα από 1 Λεμόνι
Ελαιόλαδο

Καθαρίζετε το σπανάκι από τυχόν χαλασμένα μέρη και έπειτα το βάζετε σε μια λεκάνη με νερό μαζί με αλάτι χοντρό και ξίδι,το αφήνετε 30 λεπτά και το ξεπλένεται.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια και το πράσο.
Χοντροκόβετε το σπανάκι και το

Γιουβέτσι στην κατσαρόλα με κοτόπουλο και καπνιστή πάπρικα


Υλικά 

700 γραμμ. Μπούτι κοτόπουλο
300 γραμμ. Κριθαράκι
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 πράσινη πιπεριά κέρατο, σε ροδέλες
1 κουτ. σούπας ντοματοπελτε
2 δαφνόφυλλα
Λίγη κανέλα
½  φλιτζάνι κόκκινο κρασί
3 Ντομάτες ώριμες, τριμμένες
1 κουτ. σούπας μέλι
θυμάρι φρέσκο
αλάτι-πάπρικα καπνιστή
600 ml ζεστό ζωμό λαχανικών
Ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα
τριμμένη παρμεζάνα


Ρίχνετε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα να ζεσταθεί. Προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά και σοτάρετε μέχρι να μαραθούν. Βάζετε τον πελτέ, την δάφνη και την κανέλα. Ρίχνετε το κοτόπουλο, σοτάρετε μέχρι να

Ελιόψωμο με δυόσμο και χυμό πορτοκάλι, μήλο, καρότο



 Υλικά

1 κιλό αλεύρι σκληρό για ψωμί
2 φακελάκια ξερή μαγιά
1 κουτ. σούπας δυόσμο φρέσκο, ψιλοκομμένο
1 φλιτζ. πράσινες ελιές, σε φιλέτα
20 γραμμ. Αλάτι
650
ml. Χυμό πορτοκάλι, μήλο, καρότο, σε θερμοκρασία δωματίου

 
Βάζετε στον κάδο της  κουζινομηχανής το αλεύρι, την μαγιά, το δυόσμο, τις ελιές και ζυμώνετε με τον γάντζο. Προσθέτετε το αλάτι μέσα στον χυμό, ανακατεύετε με ένα κουτάλι και προσθέτετε σιγά- σιγά μέσα στον κάδο. Ζυμώνετε μέχρι

Κυριακή, 1 Απριλίου 2018

Χυμός ενζυμων


Κάνω δίαιτα, γιατί δεν χάνω λίπος;
Κατά τη δίαιτα η αναλογία των ορμονών αλλάζει φυσιολογικά, προκαλώντας τη μείωση των ενζύμων που ευνοούν την καύση λιπους. Τα λιποδιαλυτικά ένζυμα δεν επαρκούν, οι καυσεις περιορίζονται  και η απώλεια λίπους καθυστερεί.
 Πώς θα πάρουμε περισσότερα ένζυμα; Ο χυμός αυτός θα κάνει όλη την δουλειά! Η μαγική συνταγή εδώ

Υλικά
1/2 ματσάκι μαϊντανό
1/2 ματσ.  Ρόκα

Δευτέρα, 12 Φεβρουαρίου 2018

Φτερούγες κοτόπουλο πανέ με σάλτσα πιπεριάς

Υλικά
720 γραμμ. φτερούγες
3 αβγά
½  φλιτζ. γάλα
1 ½  φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 ½  φλιτζ. φρυγανιά τριμμένη
1 κουτ. σούπας πάπρικα καπνιστή
1 κουτ. σούπας ρίγανη
αλάτι-πιπέρι
Σπορέλαιο για το τηγάνισμα

Για την σάλτσα πιπεριάς
5-6 πιπεριές Φλωρίνης, ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2-3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
3 κουτ. σούπας βαλσάμικο ξίδι
2 κουτ. Σούπας καστανή ζάχαρη
2 κουτ. σούπας χυμό λεμόνι
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
2 κουτ. σούπας πάπρικα
αλάτι

Πλύνετε πολύ καλά τις φτερούγες κοτόπουλου και τις αφήνετε να στεγνώσουν πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. 
Σε ένα μπολ αναμιγνύετε τα αβγά με το γάλα και σε ένα άλλο αναμιγνύετε το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι, την ρίγανη και την καπνιστή πάπρικα.
Τοποθετείτε τη φρυγανιά σε ένα ταψάκι. Βουτήξτε τις φτερούγες κοτόπουλου πρώτα στο μείγμα με το αλεύρι, τινάζετε πολύ καλά και μετά περνάτε από το

Δευτέρα, 2 Οκτωβρίου 2017

Τούρτα fudje χωρίς αβγά με μους πραλίνας


Βάση
180 γραμμ. Αλεύρι
120 γραμμ. Σκόνη κακάο
2 κουτ. σούπας Μαγειρική σόδα
2 κουτ. σούπας Άρωμα βανίλιας σε υγρή μορφή
140 γραμμ. Ζάχαρη άχνη
750 ml. Γάλα

Σάλτσα σοκολάτας επικάλυψη
125 γραμμ. Κακάο σκόνη 
350 γραμμ. Άχνη ζάχαρη 
110 γραμμ. Βούτυρο 
1 κουτ. σούπας Άρωμα βανίλιας σε υγρή μορφή
250 ml. Κρέμα γάλακτος 
 
Γέμιση μους πραλίνας
500 γραμμ. Πραλίνα φουντουκιού
500 γραμμ. Κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγυ
100 γραμμ. Κουβερτούρα σοκολάτα, κομμένη σε κομματάκια

Σιρόπι
100 ml. Νερό
50 γραμμ. Ζάχαρη
15 ml. Ουίσκι

Γαρνίρισμα
5-6 Μπισκότα Oreo
100 γραμμ. Λιωμένη κουβερτούρα

1ο Στάδιο : Παρασκευή βάσης
Τοποθετείτε σε ένα μπολ όλα τα υλικά και τα χτυπάτε σε μια κουζινομηχανή,  μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς. Βουτυρώνετε 4 ταψάκια διαμέτρου 19 εκ. και ψήνετε στις αντιστάσεις για 20-25 λεπτά στον αέρα. Τα αφήνετε στην άκρη να κρυώσουν.
2ο Στάδιο: Παρασκευή σοκολάτας επικάλυψης.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...