Stir Fry με κοτόπουλο

Υλικά 

1 στήθος κοτόπουλο, κομμένο σε λωρίδες

1 πακέτο noodles

3-4 καρότα, σε φέτες

1 φλιτζ. Καλαμπόκι

1 κουτ. σούπας τζίντζερ, τριμμένο

3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο

1 κόκκινη πιπεριά μεγάλη, σε μπαστουνάκια

1 κρεμμύδι , ψιλοκομμένο 

200 γραμμ. μανιτάρια φέτες

6 κουτ. σούπας σόγια

2-3 κουτ. σούπας σουσάμι

Βράζετε σε αλατισμένο νερό τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (κατά τη γνώμη μου θέλουν λιγότερο βράσιμο 1-2 λεπτά) προσθέτετε 2 σταγόνες λάδι για να μη κολλήσουν και σουρώνουμε.

Σε αντικολλητικό σκεύος με ελάχιστο λάδι σοτάρετε

το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί, προσθέτετε το κοτόπουλο, τα καρότα, το σκόρδο, το τζίντζερ,  την πιπεριά, τα μανιτάρια και ανακατεύετε.

Προσθέτετε τα noodles ανακατεύετε καλά να ενωθούν με τα λαχανικά, τελευταία προσθέτετε τη σόγια με το σουσάμι και ανακατεύετε.