Cupcakes με καλαμπόκι και μπέικον

Υλικά:

200 γραμμ.. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του  
120 γραμμ. κρέμα τυριού
100 γραμμ. καλαμπόκι
150 ml γάλα
2 αβγά
4 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένο
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Σε ένα μίξερ χτυπήστε τα αβγά με το γάλα, προσθέτετε την κρέμα τυριού μαζί με το ελαιόλαδο και ρίχνετε σιγά-σιγά το αλεύρι. Βγάζετε από το μίξερ τον κάδο και  προσθέτετε το καλαμπόκι και το μπέικον. Ανακατεύετε μέχρι

να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Βάζετε στις 7 θήκες χαρτάκια, μοιράζετε το μείγμα και ψήνετε για 7-8 λεπτά, στο  cupcake maker της Petra. Καλή απόλαυση !!