Τα φρέσκα μύδια πρέπει...

Τα φρέσκα μύδια πρέπει να είναι κλειστά ή να κλείνουν μόλις ενοχληθούν. Όσα δεν κλείνουν ή όσα είναι σπασμένα πρέπει
να τα πετάξετε, όπως και όσα δεν ανοίξουν κατά το βράσιμο ή το άχνισμα.