Ψωμί Λαγάνα

Υλικά (για 2 λαχταριστές λαχάνες)

• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 300 ml χλιαρό νερό
• 10 γρ. φρέσκια μαγιά (ή 1 φακελάκι ξηρή μαγιά)
• 1 κουταλάκι ζάχαρη
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• Σουσάμι για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

1. Ενεργοποίηση μαγιάς
   Σε ένα μπολ, διαλύστε τη μαγιά και τη ζάχαρη στο χλιαρό νερό. Αφήστε 5–10 λεπτά μέχρι να αφρίσει.
2. Ζύμωμα
   Σε μεγάλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε το αλάτι. Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο και ρίξτε το μίγμα της μαγιάς και το ελαιόλαδο. Ζυμώστε για 8–10 λεπτά μέχρι να γίνει ελαστική και μαλακή ζύμη.
3. Πρώτο φούσκωμα
   Σκεπάστε τη ζύμη με πετσέτα και αφήστε την σε ζεστό μέρος για 1–1,5 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
4. Μορφοποίηση
   Χωρίστε τη ζύμη σε 2 κομμάτια. Ανοίξτε τα σε λεπτά, οβάλ ή στρογγυλά φύλλα (περίπου 1,5 εκ. πάχος).
5. Δεύτερο φούσκωμα
   Τοποθετήστε τις λαχάνες σε λαδόκολλα, καλύψτε τις με πετσέτα και αφήστε 30 λεπτά να φουσκώσουν ελαφρά.
6. Προετοιμασία για ψήσιμο
   Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C (πάνω-κάτω θερμοκρασία). Πασπαλίστε με σουσάμι και με ένα πιρούνι, κάντε τρύπες στην επιφάνεια.
7. Ψήσιμο
   Ψήστε 20–25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν καλά. Αφήστε να κρυώσουν λίγο πριν τις κόψετε.